همایون ذرقانی هتل

۱۰ روند مهم جهانی صنعت هتلداری در سال ۲۰۲۲

همایون ذرقانیهمایون ذرقانی

سردبیر ماهنامه سفر

 

با پشت سرگذاشتن بحران همه‌گیری کرونا، تحلیل‌گران صنعت هتلداری آخرین روند تقاضا و رشد صنعت هتلداری در سال ۲۰۲۲ را مشخص کرده‌اند. تبعات همه‌گیری و رکود اقتصادی متعاقب آن بیشتر از رکود ۲۰۰۸  بر صنعت مهمان نوازی تاثیر گذاشته است. هتل‌ها و مراکز اقامتی حالا دست به کار شده‌اند تا  برای جذب مشتریان اقدامات نوآورانه‌ای را رقم بزند تا این اطمینان حاصل شود که اغذیه و اشربه با استاندارد بالا در اختیار است و هتل‌ها مکان‌هایی کاملا ایمن برای پذیرایی از میهمانان هستند. ۱۰ روند مهم جهانی را در این‌جا اشاره می‌کنم:

 

۱٫ مسافران تفریحی و فضاهای کاری هتل

کار از راه دور امروزه برای بسیاری از کارمندان امری عادی است. تغییری که با بحران جهانی بهداشت عمومی تسریع شد، تعداد بی سابقه ای از شرکت های مطرح – با شرکت های بزرگ فناوری مانند توییتر، فیس بوک و آمازون  – اعلام کردند که یک رویکرد ترکیبی یا انعطاف پذیر برای کار از راه دور را در پیش گرفته‌اند. تنها در سال ۲۰۲۱، انتظار می‌رفت که درصد کارگرانی که به طور دائم از راه دور کار می‌کنند دو برابر شود.

این بدان معناست که هتل‌ها پاتوق این دورکاران خواهد بود و مکان‌های تفریحی به عنوان دفاتر موقت برای مسافران تفریحی و همچنین افراد محلی که به دنبال تغییر محیط کار هستند، استفاده می‌شود. این یک فرصت عالی برای هتل‌ها و صنعت اغذیه و اشربه خواهد بود. سوکت های فراوان، وای فای پرسرعت رایگان و قهوه عالی چه اوقات لذت بخشی را رقم خواهد زد.

 

۲٫ مهمان نوازی جامع، سلامت و رفاه

در حال حاضر بدون شک به دلیل همه گیری کووید پزشکی پیشگیرانه و خودمراقبتی در حال پیشرفت است. صنعت سلامتی در حال تبدیل شدن به بازار پررونق تریلیون دلاری است و مکان‌های مهمان‌نوازی در موقعیت خوبی قرار دارند که بخش بزرگی از کیک را به خود اختصاص خواهند داد، به‌ویژه مکان‌هایی که امکانات اسپا در آن‌ها وجود دارد.

علاوه بر ارائه خدمات معمول اسپا زیبایی و آرامش، تقاضا برای فناوری تشخیص سلامت و برنامه های درمانی سفارشی توسط متخصصانی که جلسات شخصی یا گروهی را برای توسعه نشاط، درمان، مدیریت استرس، تعادل عاطفی، ذهن آگاهی و خواب بهتر برگزار می کنند، به سرعت در حال افزایش است.  مراکز آبگرم و آبدرمانی بیش از هر زمانی توجیه اقتصادی برای توسعه سرمایه‌گذاری در سال‌های آبنده را خواهند داشت.

۳٫ تجربیات مهمان دیجیتالی شده

نیازی به گفتن نیست که فناوری ارتباطات و اطلاعات روند خدمات دیجیتالی و بدون تماس را از سال ۲۰۲۰ به این سو شتاب بخشیده است. به طور سنتی، به لطف استفاده گسترده تر از فناوری، مانند چک-این از طریق تلفن همراه، پرداخت های بدون تماس، خدمات مشتری به سرعت در حال بازسازی است. کنترل صدا و بیومتریک در جای جای خدمات هتلداری برای خود جایی گشوده است.

مصرف‌کنندگانی که عادت کرده‌اند قفل گوشی‌های هوشمند و لپ‌تاپ‌های خود را با استفاده از تشخیص چهره و اثرانگشت باز کنند، به‌زودی به همین راحتی  به اتاق‌های هتل خود دسترسی خواهند داشت.

۴٫ شخصی سازی

میهمانان امروزی انتظار دارند که به عنوان یک فرد شناخته شوند و با آنها به طور ویژه رفتار شود. موسسات برای خوشامدگویی شخصی به میهمانان خود نوآورانه عمل می‌کنند، در حالی که ابزارهایی مانند Mailchimp و Zoho بازاریابی ایمیل شخصی را برای توده ها در دسترس قرار داده اند و از ارتباطات بسیار خاص مخاطبان هدف اطمینان می دهند. بسیار فراتر از افزودن نام مشتری به پیام های تبریک ایمیل، داده ها بینشی در مورد عادات خرید گذشته ارائه می دهند، هتل ها را قادر می سازند تا پیشنهادات و تبلیغات خود را تنظیم کنند و به طور خودکار خدمات مشابهی را با اقامت های قبلی ارائه دهند.

پلتفرم های فناوری مانند CRM و CEM از داده های بزرگ برای ایجاد تعاملات یک به یک بین مهمان و میزبان در مقیاس استفاده می کنند. چت ربات های مجهز به هوش مصنوعی هم در طول فرآیند رزرو و هم در پاسخ به سوالات تکراری ثابت کرده اند که دارایی خدمات مشتری هستند.

شرکت های بزرگ فناوری جایگزین اکثر برندهای هتل‌ها خواهند شد، زیرا می توانند راه‌حل‌های فناوری ارائه دهند و بازارهایی را برای جذب مشتری ایجاد کنند. صنعت هتل‌داری به دو دسته مهمان‌نوازی سنتی به بازارهای ویژه یا بخش بسیار لوکس تکامل خواهد یافت. کسانی که نمی توانند جایگاه خود را شناسایی کنند به ماشین‌های پول برای شرکت های فناوری تبدیل می‌شوند. برخی از برندها به اندازه کافی بزرگ ممکن است زنده بمانند، اما تجارت آنها سخت‌تر خواهد شد.

 

۵٫ اقتصاد و ذات گرایی را تجربه کنید

مشتریان حالا تجربیات منحصر به فرد را درخواست می‌کنند. این وضعیت آینده نامطلوبی را برای  آژانس مسافرتی رقم زده  و ظهور مسافر مستقل را بدون واسطه محتمل کرده است.

مینیمالیسم این جمله تا حدی غبارآلود “هرچه کمتر محبو‌ت‌تر!” را دوباره تقویت کرده است. مسافران به طور فزاینده‌ای به دنبال نمایش‌های مجلل ثروت خواهند بود و ترجیح می‌دهند در عوض عاقلانه و هدفمند خرج کنند و تأثیر مثبتی بر جهان بگذارند. تجربه‌های منحصر به فردی که به جوامع محلی به روش‌های معنی‌داری بازمی‌گردد، مانند املاک خاص، تعطیلات ماجراجویانه و استراحتگاه‌های آرامش، مورد تقاضا هستند.

 

۶٫ استراتژی مدیریت دارایی

رویکرد “دارایی سبک” در صنعت گردشگری رایج شده است. جدایی بین مدیریت عملیات و دارایی‌های مستغلات اکنون به شرکت‌های مهمان‌نوازی اجازه می‌دهد تا بر کسب‌وکار اصلی خود تمرکز کنند، بنابراین کارایی را بهبود می‌بخشند.

با این حال، پیچیدگی بیشتر این نگرش، ظهور انواع جدیدی از مشاغل، مانند مدیران دارایی را محتمل می‌کند. علاوه بر این، به دنبال پیچیدگی روزافزون صنعت مهمان‌نوازی، پروفایل‌های شغلی جدیدی پدید آمده‌اند. به موازات آن، نیاز به شایستگی های کمی (برای پیش بینی، بودجه و غیره) نیز افزایش یافته است.

 

۷٫ سفر انفرادی

در عصر حواس پرتی، بسیاری ارزش مراقبه و گذراندن وقت به تنهایی را می‌دانند. در تلاش برای ایجاد احساس راحتی در مسافرانی که انفرادی سفر می‌کنند، موانع بین کارکنان هتل و مهمانان هرچه بیشتر کاهش می‌یابد،  طراحی‌های داخلی برای برانگیختن حس خانه‌نشینی و ایجاد فضایی غیررسمی طرفدار پیدا می‌کند.

 

۸٫ پایداری

گرایش مهمان‌نوازی به سمت «پایداری» که اصول بنیادین صنعت هتلداری است تقویت شده است. اجتناب از به‌کارگیری پلاستیک‌های یکبار مصرف، حذف مصرف غیر‌ضروری کاغذ به لطف دریافت‌های انتخابی و کاهش ضایعات مواد غذایی، ملاحظات اخلاقی و زیست محیطی گسترده‌تر، تصمیمات اتخاذ شده در سطح مدیریت مهمان‌نوازی را شکل می‌دهد. سوئیچ‌های ساده سازگار با محیط زیست شامل جایگزینی لوازم آرایشی مینیاتوری با دستگاه‌های توزیع‌کننده بزرگ‌تر محلی، انتخاب ملحفه‌های تولید شده از مواد ارگانیک و کاهش مصرف انرژی با لامپ‌های هوشمند، و غیره است. گزینه‌های گیاه‌خواری و تغذیه سالم نیز از روندهای آشکار صنعت هتلداری در آینده هستند.

 

۹٫ واقعیت مجازی و افزوده

به دنبال جهت گیری به سمت محتوای جذاب بصری، طبیعی به نظر می رسد که کسب و کارها در صنعت مهمان نوازی باید به دنبال سرمایه‌گذاری بر روی ویژگی‌هایی مانند تورهای مجازی باشند و محیطی دیجیتالی را برای مصرف‌کنندگان به تصویر بکشد.

ویدیوها، نمای ۳۶۰ درجه از محیط رستوران، تراس‌ کافه‌های پوشیده شده در فضای سبز یا مکان‌های ساحلی هتل را ارائه می‌دهند. مثل همیشه،

هنگامی که مهمانان در سایت حضور دارند، باید بتوانند همراه قابل اعتماد خود – تلفن هوشمندشان – را بشناسند و به سادگی آن را به سمت مصنوعات دنیای واقعی نشان دهند تا اطلاعات اضافی را جمع آوری کنند. واقعیت افزوده از پوشش های گرافیکی یا اطلاعاتی برای بهبود محیط های درجا استفاده می کند. هنگامی که آنها برنامه مربوطه را دانلود کردند، مهمانان می توانند از این ابزار برای دسترسی به زمان باز کردن رستوران، نظرات یا نقشه‌های اطلاعات تعاملی گردشگری یا حتی ایجاد محتوای تولید شده توسط کاربر استفاده کنند.

 

۱۰٫ کمتر سفر کنید (اقامت در محل اقامت)

محدودیت های سفر در سال های ۲۰۲۰ و ۲۰۲۱ تقاضا برای اقامت در مناطق نزدیک محل اقامت را تسهیل کرده است. حتی با باز شدن سفرهای بین‌المللی، بین افزایش قیمت خطوط هوایی، الزامات تست کووید و دیوانسالاری پیچیده‌ای که اکنون در خارج از کشور وجود دارد، بسیاری سفر خارجی را برای یک تعطیلات بزرگ خانوادگی بسیار گران می‌دانند یا ارزش زحمت برای تعطیلات آخر هفته گذشته را ندارند.

 

هتل‌های ممتاز جهان هتل

اقامت چندساعتی در هتل‌های ممتاز جهان

هتل‌های ممتاز جهان گزینه‌ای دست اول پیش روی شما می‌گذارند.

اگر‭ ‬گذارتان‭ ‬به‭ ‬شهری‭ ‬افتاد‭ ‬و‭ ‬خواستید ‬چرتی‭ ‬بزنید و یا استراحت کوتاهی داشته باشید‭.‬

برنامه‌ی‭ ‬کاربردی‭ ‬ریشارژ‭ ‬‬روی‭ ‬گوشی‭ ‬نصب‭ ‬می‌شود.

این برنامه ‬امکان‭ ‬اقامت‭ ‬چندساعته‭ ‬در‭ ‬هتل‌های‭ ‬ممتاز‭ ‬یا‭ ‬خانه‌های‭ ‬خصوصی‭ ‬را‭ ‬ممکن می‌کند. ‬

این‭ ‬برنامه‭ ‬در‭ ‬حال‭ ‬حاضر‭ ‬شهرهای‭ ‬نیویورک‭ ‬و‭ ‬سانفرانسیسکو‭  ‬اجرا شده است.

 ‬تاکنون‭ ‬کاربران‭ ‬پرسفر،‭ ‬بازرگانان‭ ‬و‭ ‬خبرنگاران‭ ‬زیادی‭ ‬از‭ ‬آن‭ ‬استفاده‭ ‬کرده‌اند‭.‬

تازه‌ترین فناوری‌ها و رویدادهای سفر را در هفتاد و ششمین شماره ماهنامه سفر بخوانید.

هتل

دکتر علی جیرفتی: کار ما الگوسازی در خدمات گردشگری…

گروه هتل‌های لاله
شرکت توسعه گردشگری ایران از هلدینگ‌های فعال در صنعت گردشگری ایران است که گروه هتل‌های لاله را در اختیار دارد.
هتل بین‌المللی صخره‌ای لاله کندوان در ۵۰ کیلومتری تبریز و هتل بین‌المللی لاله بیستون در استان کرمانشاه ازجمله سرمایه‌گذاری‌های قابل‌توجهی است
که به‌عنوان برند بوتیک‌هتل‌های ایران نزد گردشگران خارجی شهرت دارد.
با دکتر علی جیرفتی مدیرعامل شرکت توسعه گردشگری ایران پیرامون تازه‌ترین برنامه‌های این مجموعه به گفت‌وگو نشستیم.
دکتر علی جیرفتی دانش‌آموخته رشته مهندسی صنایع دانشگاه صنعتی امیرکبیر تهران است که پیش‌ازاین معاون اقتصادی و برنامه‌ریزی منطقه آزاد کیش بوده است.
در سال‌های گذشته عمده سرمایه‌گذاری‌ها در منطقه آزاد کیش در حوزه گردشگری اتفاق افتاده است. این گفت‌وگو را می‌خوانید
چه تحلیلی از فضای جذب سرمایه در کشور ارائه می‌دهید؟ سرمایه‌ها عموماً در فضاهای غیرمولد جریان دارد. با توجه به اشراف جناب‌عالی به مباحث سرمایه‌گذاری، مسیر درست جذب سرمایه در صنعت گردشگری ایران کجاست؟

عمده سرمایه‌گذاری‌های موردنیاز در حوزه گردشگری کشور لازم است در زمینه زیرساخت‌ها صرف شود چراکه با توجه به ظرفیت‌های طبیعی و تاریخی کشور در این زمینه فقیر هستیم.

این حجم از سرمایه از طریق سرمایه‌گذاری‌های دولتی قابل‌جذب نیست و بخش خصوصی نیز در کوتاه‌مدت نمی‌تواند چندان نقشی داشته باشد.

به‌نظر من بالندگی صنعت گردشگری ایران، با توسعه زیرساخت‌های گردشگری از طریق استفاده از ظرفیت‌های موجود رخ می‌دهد.

دو مدل برای توسعه زیرساخت در کشور ما وجود دارد که می‌تواند برای سرمایه‌گذاری‌ توجیه کافی داشته باشد:

مدل تاریخی و مدل طبیعی. اکثر گردشگران، چه داخلی و چه خارجی، به‌دنبال بهره‌مندی از این جذابیت‌ها هستند

و از طرف دیگر، ظرفیت توسعه زیرساخت برای این دو بخش وجود دارد. ازاین‌رو، اقامتگاه‌های بوم‌گردی می‌تواند

راهکاری برای توسعه زیرساخت باشد به‌ویژه در شرایطی که توسعه هتل‌ها با چالش‌های فراوان روبه‌روست.

از طرف دیگر، میدان نقش‌جهان اصفهان، نمونه‌ خوبی است که توانسته به‌عنوان یک ظرفیت تاریخی، سرمایه‌ها را گرد خود جمع کند.
در چند لایه پیرامون این میدان، مشاغل مختلف مشغول کسب‌وکار هستند و همین فعالیت‌ها این میدان را زنده و پویا نگاه داشته است؛
اما این وضعیت را در سایر اماکن تاریخی و میراثی کشور کمتر می‌بینیم و نتوانسته‌ایم از امکانات این محوطه‌های تاریخی برای جذب سرمایه بهره‌برداری کنیم.
در نقاط بکر و طبیعی کشور باید موقعیت‌هایی را شناسایی کرد و با استفاده از این ظرفیت‌ها زیرساخت‌های گردشگری را توسعه داد.
شرکت توسعه گردشگری در راستای شناسایی چنین فرصت‌های سرمایه‌گذاری اقدام می‌کند.

با توجه به رسالت شرکت توسعه گردشگری ایران، برنامه‌های بلندمدت و کوتاه‌مدت در سال ۹۷ چیست؟ بخش خصوصی با چه طرح‌ها و ایده‌هایی قادر است تا با شما همراه شود؟

شرکت توسعه گردشگری بودجه‌ای از دولت نمی‌گیرد و به‌شکل هزینه ـ درآمد اداره می‌شود.

این هلدینگ بیش از ۵۰ سال قدمت دارد و قادر است در حوزه‌های مختلف گردشگری به‌ویژه خدمات گردشگری به پایلوت تبدیل شود.

تصمیم داریم در سال ۹۷ به‌عنوان پایلوت صنعت هتلداری ایفای نقش کنیم. هم‌اکنون چه در هتل‌های کلاسیک خود

مانند گروه هتل‌های لاله یا بوتیک‌هتل‌هایمان مانند هتل صخره‌ای کندوان استانداردهای ویژه‌ای داریم.
هتل صخره‌ای کندوان و هتل لاله بیستون در کرمانشاه برند بوتیک‌هتل در ایران است

و بخش خصوصی با استفاده از تجربه‌ی این پلتفرم‌ها، الگوهای توسعه‌ را در اختیار دارد.

شرکت توسعه گردشگری ایران و گروه هتل‌های لاله در استان‌های مختلف ۲۹ شرکت را راهبری می‌کند.

این شرکت‌ها وظیفه دارند تا فرصت‌های سرمایه‌گذاری را رصد کنند.

فرصت‌های توسعه گردشگری در فضاهای جنگلی و غار قوری‌قلعه در استان کرمانشاه ازاین‌دست فعالیت‌هاست.
یکی دیگر از برنامه‌های ما هموار کردن مسیرهای معرفی ظرفیت‌های گردشگری ایران در بخش نرم‌افزاری است.

متأسفانه حتی هم‌وطنان ما در داخل کشور نیز بسیاری از ظرفیت‌ها و پتانسیل‌های گردشگری را نمی‌شناسند.

به‌عنوان مثال بسیاری از ایرانیان هتل صخره‌ای کندوان را که یکی از سه هتل صخره‌ای دنیاست، نیز به‌درستی نمی‌شناسند.

گروه هتل‌های لاله
هتل صخره‌ای کندوان نمونه‌ی موفق بوتیک‌هتل‌های ایران است که توسط شرکت توسعه گردشگری ایران به بهره‌برداری رسیده است
نقش مؤسسات مالی و بانک‌ها برای ارائه تسهیلات بسیار مهم است
و این‌گونه تصور نمی‌شود که شرکت توسعه گردشگری ایران بتواند با درآمد خود این حجم از طرح‌ها را مدیریت کند، منابع بانکی تسهیلات جذابی را در نظر گرفته است؟

ما بیشتر به کاهش موانع و دیوان‌سالاری‌ها احتیاج داریم تا منابع بانکی.

بخش خصوصی عموماً از پیچیدگی فرآیندها و مراحل صدور مجوزها گلایه‌مند‌ است.

تأمین سرمایه مورد نیاز برای توسعه زیرساخت‌ها از طریق مؤسسات مالی و اعتباری در اولویت بعدی قرار می‌گیرد.

یعنی دغدغه در این بخش موضوعات مالی نیست؟

نه لزوماً. سرمایه‌گذاری برای ساخت هتل، بخش خصوصی را درگیر دیوان‌سالاری‌های متعدد با نهادهای مختلف می‌کند.

آن‌ها مجبور می‌شوند برای گرفتن مجوز ساخت و بهره‌برداری به مراحل پیچیده‌ای را در نهادهای مختلف

و بعضاً موازی طی کنند، حتی زمانی که نیازی به منابع مالی بانکی ندارند.

مجموعه شما بازوی اجرایی دولت است. آقای مونسان گفته که ۲هزار واحد بوم‌گردی به چرخه وارد می‌شود و هزار واحد تاکنون بهره‌برداری شده است.
پرسش اینجاست که فعالیت این واحدها چگونه نظارت می‌شود. آیا این موضوع تلاطمی در بازار هتلداران به‌ویژه هتل‌آپارتمان‌ها ایجاد نمی‌کند؟

نکته درستی است. هنوز ضوابطی برای درجه‌بندی واحدهای بوم‌گردی اعلام نشده است.

در کنار ایجاد سازوکار فعالیت بوم‌گردی‌ها، باید همان مدلی که برای درجه‌بندی هتل‌ها وجود دارد

و یک بازوی اجرایی در سازمان میراث‌فرهنگی برای استانداردسازی آن‌ها ایجاد شده است.

برای بوم‌گردی‌ها هم ایجاد کنیم. ما قرار است برای هتل‌های کشور الگوسازی کنیم.

کار نظارت و ساماندهی بوم‌گردی‌ها را نیز می‌توان از مجرای شرکت‌های استانی انجام داد

و ما آمادگی داریم ساماندهی کاشانه‌های بوم‌گردی را برعهده بگیریم.

فلسفه فعالیت شرکت توسعه گردشگری ایران  و گروه هتل‌های لاله الگوسازی در خدمات گردشگری است؛

حال آن‌که در حوزه‌های تدوین ضوابط، استانداردسازی و بازاریابی هم می‌توانیم نقش ایفا کنیم.

گروه هتل‌های لاله
هتل لاله بیستون نیز از دیگر سرمایه‌گذاری‌های موفق در شرکت توسعه گردشگری ایران در استان کرمانشاه است

 

ماهنامه سفر را آنلاین سفارش دهید و یا دانلود کنید